{"id":3527,"date":"2024-04-15T11:54:06","date_gmt":"2024-04-15T11:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/webquequen.nuevo.unicen.edu.ar\/?page_id=3527"},"modified":"2024-07-01T20:05:00","modified_gmt":"2024-07-01T20:05:00","slug":"banco-de-alimentos-2015","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.quequen.unicen.edu.ar\/?page_id=3527","title":{"rendered":"Banco de Alimentos (2015)"},"content":{"rendered":"\n

Instituci\u00f3n Copart\u00edcipe:<\/strong> Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto \u2013 520 bis N\u00b0708<\/p>\n\n\n\n

Presupuesto:<\/strong> $8000.-<\/p>\n\n\n\n

Duraci\u00f3n:<\/strong> 12 meses.<\/p>\n\n\n\n

Estado del Proyecto de Extensi\u00f3n:<\/strong> FINALIZADO (febrero 2015)<\/p>\n\n\n\n

1. Informaci\u00f3n General del Proyecto<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

1.1 Actividad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Extensi\u00f3n social<\/p>\n\n\n\n

1.2. Denominaci\u00f3n del Proyecto<\/strong>
BANCO DE ALIMENTOS QUEQU\u00c9N. Facilitando la tarea en la lucha contra la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

1.3. Palabras claves<\/strong>
Alimentaci\u00f3n, Responsabilidad Social Empresaria (RSE), Transparencia, Log\u00edstica, Formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

1.4. Unidad Ejecutora<\/strong>
Unidad de Ense\u00f1anza Universitaria de Quequ\u00e9n \u2013 Carrera Licenciatura en Log\u00edstica Integral<\/p>\n\n\n\n

1.5. Director del Proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apellido y Nombre: Galv\u00e1n Dante Tom\u00e1s
T\u00edtulo: Dr. \/ Ing. Civil
Categor\u00eda docente: Prof. Adjunto ordinario\/ exclusiva
Dedicaci\u00f3n al proyecto: 6 horas\/semana
Se adjunta CV<\/p>\n\n\n\n

Co-Director:
Apellido y Nombre: Terwissen, Ana Patricia
T\u00edtulo: Mag. en Agroeconom\u00eda \/ Lic. en Econom\u00eda
Categor\u00eda docente: Prof. adjunta\/semiexclusiva
Dedicaci\u00f3n al proyecto: 6 horas\/semana<\/p>\n\n\n\n

1.7. Equipo de trabajo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El equipo de trabajo est\u00e1 conformado por un docente y director de la carrera Lic. en Log\u00edstica Integral y tres docentes que desarrollan su actividad en la Unidad de Ense\u00f1anza Universitaria de Quequ\u00e9n, 13 (trece) alumnos de la carrera Lic. en Log\u00edstica Integral de la misma Unidad y 3 (tres) integrantes de la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto. En el apartado.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Docente:<\/em> D\u00edaz Francisco Javier . Grosso Mariana. Garijo Gustavo Christian. Di Nardo Naela Magal\u00ed. Pedone Luis Ismael. Salin Silvana Alejandra. Go\u00f1i Emilio. Ulloa Maira. Gil Georgina. Rigonat Sergio Ariel. Llanos Pablo Luis. Cardozo Melisa Maira. Juan Manuel Magnaterra.<\/li>\n\n\n\n
  • Agente externo:<\/em> Brekle Gabriela. Sureda Figueroa Ivan Juan. Gavil\u00e1n Gabriela.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    1.8. Relevancia y justificaci\u00f3n del Proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Es de p\u00fablico conocimiento la importante labor que realizan las organizaciones de ayuda comunitaria, p\u00fablicas y\/o privadas, dedicadas a luchar contra el hambre y la desnutrici\u00f3n, principalmente infantil, a trav\u00e9s de los servicios de comedores y merenderos.
    Actualmente, la ciudad de Quequ\u00e9n cuenta con m\u00e1s de once instituciones de ayuda comunitaria (comedores escolares, comedores barriales y merenderos). Representando aproximadamente 2000 personas que perciben su alimentaci\u00f3n cada d\u00eda, de las cuales el 95% est\u00e1 conformada por ni\u00f1os.
    Una de las problem\u00e1ticas m\u00e1s serias que deben enfrentar estas instituciones en esta labor es el aprovisionamiento regular y peri\u00f3dico de los alimentos, ya que muchas de ellas se solventan a partir de donaciones voluntarias de car\u00e1cter informal e irregular, que deben gestionar las mismas personas encargadas del funcionamiento del comedor. Esto conlleva a que no siempre logran disponer de los recursos necesarios para brindar un plato de comida diario a los ni\u00f1os y adultos que asisten, debiendo, adem\u00e1s, dedicar buena parte del tiempo a dicha gesti\u00f3n sin poder garantizar \u00f3ptimos resultados. Y por otro lado, las empresas se encuentran con la necesidad de optimizar sus donaciones e incluso existen gran cantidad de empresas en la ciudad y la zona con alto nivel de responsabilidad empresarial, y otras potencialmente responsables socialmente, a las cuales se podr\u00eda asistir, una vez armado el programa de gesti\u00f3n, a los efectos de informarlos sobre la necesidad que tienen las empresas de devolver a la comunidad con la que interact\u00faan alguno de los beneficios que obtienen de ella; lo que genera a Largo Plazo un incremento en sus propias utilidades. En el af\u00e1n de lograr que dichas empresas colaboren con donaciones peri\u00f3dicas al Banco de Alimentos, y como contraprestaci\u00f3n incluyendo a dichas empresas en publicaciones en los diarios de mayor circulaci\u00f3n como colaboradores del proyecto ayud\u00e1ndolas de ese modo a generar una imagen responsable ante la sociedad, e incentivando a nuevas empresas a adherirse al proyecto. Como as\u00ed tambi\u00e9n ayudando a que la comunidad colabore con mayor cantidad de alimentos incentivados por la transparencia en la distribuci\u00f3n.
    Ante esta situaci\u00f3n, la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto se propone crear un Banco de Alimentos en la localidad de Quequ\u00e9n cuya finalidad es la de contribuir a reducir el hambre y la desnutrici\u00f3n de los grupos m\u00e1s vulnerables de la comunidad de Quequ\u00e9n, solicitando la donaci\u00f3n de alimentos aptos para el consumo humano a fin de almacenarlos, clasificarlos y distribuirlos juiciosamente entre las instituciones de ayuda comunitaria de esta localidad (comedores, centros comunitarios, merenderos, entre otros), educando acerca de la naturaleza del hambre y sus posibles soluciones.
    El Banco de Alimentos es una organizaci\u00f3n sin fines de lucro que, bas\u00e1ndose en los valores de solidaridad, equidad y transparencia, se propone organizar el proceso de donaci\u00f3n, almacenamiento y distribuci\u00f3n de los alimentos de manera equitativa, transparente y confiable. La organizaci\u00f3n del mismo requiere de un modelo de gesti\u00f3n que garantice el desarrollo eficiente de este proceso, raz\u00f3n por la cual, la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto solicita a la Unidad de Ense\u00f1anza Universitaria de Quequ\u00e9n el acompa\u00f1amiento en la construcci\u00f3n del Banco de Alimentos a trav\u00e9s del asesoramiento en el dise\u00f1o del sistema de gesti\u00f3n y la capacitaci\u00f3n de los actores involucrados.
    Por otra parte, la participaci\u00f3n y compromiso de los alumnos de la Licenciatura en Log\u00edstica Integral es de suma importancia en el desarrollo de este proyecto, dado que se proponen brindar el apoyo necesario para el desarrollo e implementaci\u00f3n de dicho sistema. Lo cual, implica poner en pr\u00e1ctica los conocimientos adquiridos y experimentar una instancia de investigaci\u00f3n, y en definitiva, de vinculaci\u00f3n directa con su formaci\u00f3n profesional.
    Asimismo, desde la Universidad se intervendr\u00e1 en la formaci\u00f3n a empresas locales en Responsabilidad Social Empresaria (RSE), para de esta forma lograr un incremento del caudal de donaciones, generando en las organizaciones la necesidad de hacerse de una imagen socialmente responsable ante la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

    1.9. Identificaci\u00f3n de los problemas o necesidades a resolver<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Desde la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto surge la necesidad de asesoramiento en el dise\u00f1o de un sistema de gesti\u00f3n para la recolecci\u00f3n, abastecimiento y distribuci\u00f3n de los alimentos que circulan en los procesos de donaci\u00f3n a los comedores y merenderos de la localidad de Quequ\u00e9n. Dado que se detectaron las siguientes problem\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Desperdicio de los alimentos por no existir una Organizaci\u00f3n que se dedique al rescate de alimentos, brind\u00e1ndole a las empresas la posibilidad de certificar la transparencia en la donaci\u00f3n y decomisaci\u00f3n (en algunos casos) de alimentos y la certeza de que ese alimento no ha de comercializarse.<\/li>\n\n\n\n
    • Carencia en el sistema de distribuci\u00f3n de alimentos, porque no hay una base de datos formalizada que permita conocer las Instituciones que trabajan contra este flagelo.<\/li>\n\n\n\n
    • Ausencia de planificaci\u00f3n sobre las necesidades alimentarias a cubrir por trabajar s\u00f3lo en el corto plazo, a causa de la necesidad apremiante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Por otra parte, de la Unidad de Ense\u00f1anza Universitaria de Quequ\u00e9n, se detect\u00f3 la necesidad de capacitaci\u00f3n en Responsabilidad Social Empresaria por parte del empresariado local, as\u00ed como la oportunidad de cumplir con el objetivo de incrementar las donaciones al banco de Alimentos, poner en pr\u00e1ctica la \u00c9tica y Responsabilidad Social por parte de los alumnos.<\/p>\n\n\n\n

      1.10. Interdisciplina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      El perfil del Egresado de Licenciado en Log\u00edstica Integral prev\u00e9 en su plan de estudios \u201cEstudiar, planificar, organizar, modificar, transformar y dirigir los procesos de definici\u00f3n, desarrollo, implementaci\u00f3n, mantenimiento y control de Sistemas y Redes Log\u00edsticas\u201d, el Banco de Alimentos es sin dudas un proyecto que permitir\u00e1 el uso de los aprendizajes obtenidos en el aula por parte del alumnado. Adem\u00e1s, en el desarrollo del mismo han de intervenir diversas disciplinas, a saber:
      ADMINISTRACION: Organizaci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Empresas. Es indispensable para la elaboraci\u00f3n de un sistema de Gesti\u00f3n conocer las funciones administrativas que se llevan a cabo en toda organizaci\u00f3n, ya sea con o sin fines de lucro, siendo la aplicaci\u00f3n de los conceptos administrativos tan beneficiosos en uno u otro tipo de organizaci\u00f3n.
      GESTION DE LA CALIDAD: La utilizaci\u00f3n de Herramientas de Calidad permitir\u00e1n incrementar al m\u00e1ximo las utilidades del sistema, como as\u00ed tambi\u00e9n el c\u00e1lculo de costos de calidad y no calidad permitir\u00e1n la m\u00e1xima eficiencia en el proyecto.
      GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTROS: Los conceptos adquiridos en la cursada de esta materia, permiten entrelazar las funcionalidades de Sistemas de Gesti\u00f3n de Suministros estudiados durante la cursada con las necesidades a cubrir con el sistema de gesti\u00f3n del proyecto.
      ECONOMIA: Desde Econom\u00eda de la Empresa se destacan en particular nociones de Econom\u00eda Social y la importancia de la RSE.
      Asimismo, los conocimientos adquiridos en los espacios curriculares de CIENCIA DE LA COMPUTACI\u00d3N y TECNOLOG\u00cdA DE LA INFORMACI\u00d3N Y LAS COMUNICACIONES van a ser necesarios para el armado del sistema de gesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

      1.11. Duraci\u00f3n del proyecto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      La Implementaci\u00f3n del proyecto est\u00e1 prevista en un a\u00f1o, es decir, durante ese per\u00edodo se articular\u00e1n las diferentes organizaciones que de modo mancomunado han de seguir trabajando en el proyecto, capacit\u00e1ndoles y brind\u00e1ndoles un sistema de gesti\u00f3n que les permita la implementaci\u00f3n y el desarrollo del mismo.<\/p>\n\n\n\n

      2. Objetivos del Proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Dise\u00f1ar un sistema de gesti\u00f3n para la recolecci\u00f3n, abastecimiento y distribuci\u00f3n de los alimentos que circulan en los procesos de donaci\u00f3n a los comedores y merenderos de la localidad de Quequ\u00e9n<\/li>\n\n\n\n
      • Propiciar la interacci\u00f3n de las instituciones intervinientes, a trav\u00e9s del asesoramiento en las diferentes etapas de implementaci\u00f3n del sistema de gesti\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      • Difundir la misi\u00f3n y actividades del Banco de Alimentos Quequ\u00e9n para involucrar la mayor cantidad posible de actores sociales interesados.<\/li>\n\n\n\n
      • Promover la formaci\u00f3n de los actores intervinientes en las pr\u00e1cticas de RSE.<\/li>\n\n\n\n
      • Asesorar a empresas de la comunidad sobre los beneficios de la implementaci\u00f3n de un Programa de RSE.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        2.1. An\u00e1lisis de la actividad a realizar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Se realizar\u00e1n reuniones con los organismos del estado y con organizaciones p\u00fablicas y\/o privadas a fin de recabar informaci\u00f3n relevante para el proyecto y articular acciones vinculadas a la problem\u00e1tica de la alimentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
        • Se realizar\u00e1n encuestas y entrevistas para realizar un diagn\u00f3stico m\u00e1s preciso de las condiciones actuales de cada instituci\u00f3n de ayuda comunitaria.<\/li>\n\n\n\n
        • Aquellas actividades que est\u00e1n vinculadas con la capacitaci\u00f3n por parte de los alumnos y docentes a los integrantes de la Agrupaci\u00f3n y empresarios de la comunidad, as\u00ed como los encuentros y reuniones, han de realizarse en el \u00e1mbito de la Unidad de Ense\u00f1anza Universitaria Quequ\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n
        • El trabajo de campo, es en los distintos comedores y merenderos de la ciudad de Quequ\u00e9n ser\u00e1 realizado por Integrantes de la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto.<\/li>\n\n\n\n
        • El informe de evaluaci\u00f3n de avance y final ser\u00e1 realizado en conjunto por el Director y Co-director del proyecto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          2.2. Impacto social directo e indirecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          2.2.1. Identificaci\u00f3n del destinatario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Destinatarios directos: organizaciones de ayuda comunitaria (comedores, centros comunitarios, merenderos, entre otros).
          Destinatarios indirectos: sector de la sociedad de m\u00e1s bajos recursos que asisten a los comedores como \u00fanico medio de obtenci\u00f3n de los alimentos b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

          2.2.2. Caracterizaci\u00f3n de la situaci\u00f3n socioecon\u00f3mica y cultural de los destinatarios directos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Dado que el relevamiento que se ha realizado hasta el momento carece de exhaustividad, se desconocen datos concretos sobre el nivel socio-econ\u00f3mico de los destinatarios directos. No obstante, por el trabajo de campo realizado por la Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto, se puede decir que m\u00e1s del 50% de la atenci\u00f3n de los merenderos y comedores la realizan Instituciones Educativas, con lo cual la direcci\u00f3n de dichas instituciones es realizada por personas con una formaci\u00f3n acad\u00e9mica con niveles de estudios terciarios o superiores.
          Por otro lado, a modo de ant\u00edtesis, los merenderos barriales est\u00e1n a cargo de personas con escasos recursos cuya formaci\u00f3n acad\u00e9mica no supera el nivel secundario, siendo el origen de esta situaci\u00f3n el haber padecido las mismas carencias que intentan satisfacer.<\/p>\n\n\n\n

          3. Impacto sobre la situaci\u00f3n de referencia en caso de alcanzarse los objetivos propuestos. Transferencias formales y no formales de conocimientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          3.1. Vinculaci\u00f3n con el medio socio-productivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          3.1.1. Capacidad de autosustentaci\u00f3n del proyecto luego del financiamiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Una vez creado el Banco de Alimentos, el funcionamiento del sistema de gesti\u00f3n quedar\u00e1 a cargo de la Agrupaci\u00f3n 3 de agosto. Se espera que desde el acompa\u00f1amiento, asesoramiento  y capacitaci\u00f3n de docentes y alumnos a los integrantes de la Agrupacion, puedan continuar de forma aut\u00f3noma. Asimismo, se espera que a partir de ese momento el mismo tenga permanencia en el tiempo, dado que se contempla una instancia de apoyo y concientizaci\u00f3n a la comunidad a trav\u00e9s de la capacitaci\u00f3n y transferencia de saberes en relaci\u00f3n, principalmente a las pr\u00e1cticas de Responsabilidad Social.<\/p>\n\n\n\n

          3.1.2. Capacidad de reproducci\u00f3n en otros \u00e1mbitos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Circunscribiendo el proyecto al \u00e1mbito local, el mismo no puede reproducirse en los mismos t\u00e9rminos, dado que s\u00f3lo se permite un banco de alimentos por localidad, lo que se puede compartir es la carpeta de trabajo que contiene la informaci\u00f3n y el plan para llevar adelante la tarea, describiendo la necesidad del trabajo mancomunado de los distintos actores sociales, y los planes de acci\u00f3n para llevar adelante un trabajo de esta envergadura.
          En cuanto al \u00e1mbito regional, se puede trasladar el sistema a otras localidades contando con el aporte que brinda el asesoramiento de profesionales (y alumnos) en el \u00e1rea de log\u00edstica. En la actualidad existen en Argentina 17 bancos de alimentos registrados en la \u201cAsociaci\u00f3n Civil: Red de Bancos de Alimentos\u201d, cuya finalidad es potenciar el trabajo conjunto y fortalecer las herramientas que cada uno posee. Hecho que permite capitalizar los conocimientos y trasladarlos a otras localidades de la provincia y de la Argentina, lo cual refleja que es reproducible dicho sistema en otras localidades.<\/p>\n\n\n\n

          3.1.3. Impacto sobre el medio ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          El rescate de alimentos, que se obtiene a trav\u00e9s de la recuperaci\u00f3n de aquellos alimentos que no pueden ser comercializados por diversos motivos, pero que s\u00ed son aptos para el consumo contribuye en el agregado de valor a los alimentos y en la disminuci\u00f3n de los alimentos decomisados, hecho que afecta directamente al medio ambiente. Con lo cual el desarrollo de un Banco de Alimentos, contribuye a la disminuci\u00f3n de la decomisaci\u00f3n de alimentos por permitir la distribuci\u00f3n de los mismos antes de que esta ocurra.<\/p>\n\n\n\n

          3.2. Otras Instituciones que participan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Agrupaci\u00f3n 3 de Agosto \u2013 520 bis N\u00b0708<\/p>\n\n\n\n

          4. Adoptantes de los Resultados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          4.1. Usuarios de los resultados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Se prev\u00e9 que los resultados del proyecto lo reciban las organizaciones de ayuda comunitaria (comedores, centros comunitarios, merenderos, entre otros) y principalmente el sector de la sociedad de m\u00e1s bajos recursos que asisten a dichas organizaciones como \u00fanico medio de obtenci\u00f3n de los alimentos b\u00e1sicos.
          Es preciso destacar que las organizaciones de ayuda comunitaria que trabajan con este flagelo, en el mediano y largo plazo podr\u00e1n abocarse a trabajar sobre problem\u00e1ticas m\u00e1s profundas dado que no tendr\u00e1n que preocuparse por el abastecimiento m\u00ednimo de los alimentos para poder solventarse.<\/p>\n\n\n\n

          5. Metodolog\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Se realizar\u00e1n encuestas y entrevistas para realizar un diagn\u00f3stico m\u00e1s preciso de las condiciones actuales de cada instituci\u00f3n de ayuda comunitaria.
          Se realizar\u00e1n reuniones con los organismos del estado y con organizaciones p\u00fablicas y\/o privadas a fin de recabar informaci\u00f3n relevante para el proyecto y articular acciones vinculadas a la problem\u00e1tica de la alimentaci\u00f3n.
          Se generar\u00e1n grupos de trabajo sobre problem\u00e1ticas espec\u00edficas, los que a partir de reuniones peri\u00f3dicas, ir\u00e1n construyendo el dise\u00f1o de las diferentes etapas del sistema de gesti\u00f3n; y la planificaci\u00f3n de los talleres y charlas de capacitaci\u00f3n en la implementaci\u00f3n de dicho sistema.
          Se realizar\u00e1 un informe de avance del proyecto para verificar el cumplimiento del cronograma de actividades previstas y la revisi\u00f3n de lo planificado.
          Se llevar\u00e1n a cabo talleres y charlas orientados a la capacitaci\u00f3n, formaci\u00f3n y asesoramiento de los actores intervinientes en las distintas fases del proceso log\u00edstico de donaci\u00f3n, donde se resaltar\u00e1 la importancia de la Responsabilidad Social de cada uno de los actores del sistema productivo de la comunidad.
          Se realizar\u00e1 un informe de evaluaci\u00f3n final elaborado colectivamente para verificar la concreci\u00f3n de las actividades previstas y el cumplimiento del proyecto de extensi\u00f3n presentado en la presente convocatoria, as\u00ed como llegar a una descripci\u00f3n de lo realizado a lo largo del mismo.
          Se formular\u00e1n estrategias de comunicaci\u00f3n directa hacia las empresas donantes para as\u00ed poner en valor la participaci\u00f3n de las mismas, entre ellas se prev\u00e9 la comunicaci\u00f3n a  empresas que apoyen este proyecto por medio de cartillas de informaci\u00f3n que se realicen al respecto.<\/p>\n\n\n\n

          6. Indicadores de evaluaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n